crème double

crème double
grietinė statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Ne mažesnio kaip 10 proc. riebumo pieno gaminys, gautas rauginant grietinėlę tam tikrais mikroorganizmais, dėl kurių veikimo iki 4,6–4,2 pH sumažėja grietinėlės aktyvusis rūgštingumas ir ji koaguliuoja. Jeigu ženklinant tiesiogiai arba netiesiogiai nurodomi tam tikri mikroorganizmai, jie gaminyje turi būti gyvybingi, aktyvūs ir gausūs visą gaminio tinkamumo vartoti laiką. Jeigu gaminys po rauginimo termiškai apdorojamas, reikalavimai dėl mikroorganizmų gyvybingumo netaikomi. atitikmenys: angl. cream; cultured cream; ripened cream; sour cream vok. Crème fresch; Sauerrahm, m rus. сметана pranc. crème caillé; crème double šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2005 m. balandžio 18 d. įsakymas Nr. 225 „Dėl Grietinėlės ir jos gaminių kokybės reikalavimų patvirtinimo“ (Žin., 2005, Nr. 52-1758)

Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas). 2015.

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  • Creme double — Crème double („Doppelrahm“), auch Double crème, ist ein besonders gehaltvolles, koch und löffelfestes Sahneerzeugnis mit einem Fettgehalt von 40 % bis 55 %. Crème double wird zur Verfeinerung von Suppen, Soßen oder Desserts und zum Backen… …   Deutsch Wikipedia

  • Crème double — Saltar a navegación, búsqueda La Crème double (en alemán: Doppelrahm ), es conocida también como Double crème, es un producto lácteo similar a la nata ácida con un contenido graso de 40% hasta 55%. Esta crema se emplea en la elaboración de… …   Wikipedia Español

  • Crème double — („Doppelrahm“), auch Double crème, ist ein besonders gehaltvolles, koch und löffelfestes Sahneerzeugnis mit einem Fettgehalt von 40 % bis 55 %. Crème double wird zur Verfeinerung von Suppen, Soßen oder Desserts und zum Backen verwendet …   Deutsch Wikipedia

  • Crème double — La crème double (ou double crème) est une crème épaisse et riche en matière grasse (≥ 45 % [1],[2]). Contrairement à la crème aigre, elle n a pas subi de fermentation avec des bactéries et reste donc douce.[réf. nécessaire] En …   Wikipédia en Français

  • Crème double — Crème dou|ble auch: Crème doub|le 〈[krɛ:m du:bəl] f.; Gen.: , Pl.: s s [krɛ:m du:bəl]〉 Sahne mit mindestens 40% Fettgehalt, Doppelrahm [Etym.: <Creme + frz. double »doppelt«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Creme double — Creme dou|ble* [krɛm du:bl̩] die; , s s [krɛm du:bl̩] <zu fr. double »doppelt, zweifach«> dicke Sahne mit ca. 40 % Fettgehalt; Doppelrahm …   Das große Fremdwörterbuch

  • double-crème — [ dubləkrɛm ] n. m. • 1895; de double et crème ♦ Fromage blanc additionné de crème après l égouttage. Des doubles crèmes. ● double crème, doubles crèmes nom masculin Fromage contenant plus de 60 % de matière grasse dans la matière sèche. ● double …   Encyclopédie Universelle

  • Double crème — Crème double („Doppelrahm“), auch Double crème, ist ein besonders gehaltvolles, koch und löffelfestes Sahneerzeugnis mit einem Fettgehalt von 40 % bis 55 %. Crème double wird zur Verfeinerung von Suppen, Soßen oder Desserts und zum Backen… …   Deutsch Wikipedia

  • Creme fraiche — Crème fraîche (französisch = Frischrahm) ist ursprünglich ein Sauerrahmerzeugnis aus Frankreich. Sie wird aus Kuhmilch hergestellt und muss einen Mindestfettgehalt von 30 % haben. Ein Zusatz von bis zu 15 % Saccharose ist erlaubt. Herstellung… …   Deutsch Wikipedia

  • Creme legere — Crème fraîche (französisch = Frischrahm) ist ursprünglich ein Sauerrahmerzeugnis aus Frankreich. Sie wird aus Kuhmilch hergestellt und muss einen Mindestfettgehalt von 30 % haben. Ein Zusatz von bis zu 15 % Saccharose ist erlaubt. Herstellung… …   Deutsch Wikipedia

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